Verrines framboises et flocons d'avoines.

Des petites verrines toutes girly, au bon gout de framboises vous attendent au bout de cette recette.

On y retrouve encore un contraste entre le crémeux apporté par les fruits, le fromage blanc et les flocons d'avoines et le croquant des noisettes. Pas trop sucrée , juste ce qu'il faut elle a un bon petit goût de framboise.

Ennemi(e)s du porridge cette recette ne vous plaira pas, quoique peut être qu'après vous changerez d'avis?



pour 6 personnes

5 cs de flocons d'avoine
30 cl de lait
300g de fromage blanc
1 boite de framboises au sirop (les fruits égoutés+4 ou 5 cs de jus)
1 cs de sucre
30 noisettes concassées

Porter à ébulition de lait au micro-onde et y verser les flocons d'avoine. Laisser refroidir

Mélanger le fromage blanc, les franboises et le jus réservé, le sucre et les 3/4 des noisettes.

Répartir dans des verrines et parsermer les du reste de noisettes.

Boudin et pomme vapeur

Voici une recette très simple, spéciel feignasse mais qui est savoureuse et bien présentée elle fait plutot effet. Elle demande 3 minutes à peine de préparation un minimum d'ingrédients.

L'association boudin et pommes est classique mais j'ai marrié cette dernière à une pointe de la précieuse cardamome pour les réchauffer de sa saveur poivrée et citronée. Et j'ai cuit le tout a la vapeur pour un résultat plus léger, et sans surveillance.

A accompagner de purée, de graines germées ou de ce qui vous fera plaisir.




pour 2 personnes

2 boudins
1 pomme
sel
4 gousses de cardamome

Couper les pommes en deux répartir les graines de cardamome dessus et les placer dans le panier vapeur avec les boudins. Cuire environ 20 minutes. débarasser les pommes des graines. saler et servir.

Crème agenaise

Un peu de douceur dans un monde de brutes. De quoi recharger les batteries en se régalant. En effet le pruneau est un fruit calorique mais bien meilleur à la santé qu'un paquet de biscuits industriels.

Cette recette est tirée d'un maxi cuisine et je l'ai un peu modifiée et simplifiée en supprimant une étape permettant de confire les zestes de l'orange.

300g de pruneaux entiers
300g de fromage blanc
80 g de sucre complet
10 cl de crème
1 orange.
40 cl d'eau

Cuire les pruneaux avec l'eau, le jus de l'orange et la moitié du sucre 20 minutes à feu doux. Les égoutter en conservant 2 cuillères à soupe de jus.

Une fois refroidis, les dénoyauter et les mixer avec le jus. Mélanger avec le fromage blanc et le reste du sucre.

Monter la crème en chantilly et l'ajouter à la crème.

Répartir dans les coupelles et réfrigérer au moins deux heures.

Tarte pommes groseilles

Ma grand-mère était une toute petite femme, toute menue. Elle s'est mariée à 17 ans, a eu 10 enfants et a vécu très longtemps.

Elle était toujours souriante et enjouée, heureuse de nous accueillir.

Elle vivait dans une petite ferme où elle cultivais son petit potager.

Sa cuisine, lieu de vie principal, sentait toujours bon. Parfois c'était l'odeur d'une soupe de légume qui mijote, parfois des rissoles, et parfois une tarte aux pommes, toute simple, qu'elle badigeonnait de confiture de groseille.

Une tarte que je dégustais encore tiède, mordant dans la bonne pâte et la garniture sucrée et acidulée, pour le plus grand plaisir de mes papilles.


Ingrédients (moule de 24 cm)

1 pâte brisée
2 ou 3 pommes
de la confiture de groseille

Étendre la pâte dans le fond du moule. Bien piquer le fond avec une fourchette.

Laver et couper les pommes en 4 les évider et les couper en lamelle fine. Les répartir dans le moule en les superposant de l'extérieur vers le centre.

Cuire la tarte environ 16 minutes au crisp.
badigeonner la tarte encore chaude d'environ 2 cuillères à soupe de confiture de groseille (plus ou moins selon votre goût).
Si la confiture est solide faites la légèrement chauffer pour la liquéfier.

Doce de abacate

L'avocat, on le retrouve souvent dans les salades et les entrées. Mais étant donné que c'est un fruit, pas de raison de ne pas en manger au dessert.

Il a souvent mauvaise presse à cause de sa teneur en matières grasse mais c'est du bon gras.

La recette ci dessous est un crème d'avocat, insolite, ultra simple, acidulée et fraîche, et sans aucune cuisson.

Si vous ne faites pas partie du club des fans de citron je vous conseille de ne pas en mettre autant que la recette le préconise.


Ingrédients pour 4 personnes (source : magazine Saveurs)

2 avocats
le jus de 6 petits citrons verts
3 cs de sucre
1 cs de cassonade

Mixer les avocats épluchés avec le citron et le sucre pour obtenir une crème.

Répartir dans des ramequins, réserver 2 h au frais et saupoudrer de cassonade avant de servir.

compote carotte orange.

Un petit dessert sans excès de sucre, et pleins de vitamine ?

Je vous en propose un qui rends aimable et qui donne les cuisses roses.

Une compote super simple à préparer trouvée sur absolutely green, et qui permet de manger sain.

Je n'avait pas d'oranges sanguines sous la main donc j'ai pris des classique et j'ai remplacé les raisins secs par des abricots moelleux.

Je ne l'ai pas sucrée mais libre à vous de l'édulcorer selon votre goût.


Ingrédients :
500 g de carottes
2 oranges
une dizaines abricots moelleux
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Laver, râper et couper les carottes en rondelles. Les cuire 25 minutes au cuit vapeur.

Une fois cuite les verser dans un saladier. Presser les oranges et ajouter le jus et la cannelle aux carottes. Mixer grossièrement.

Couper les abricots en petits morceaux et les intégrer à la compote.

gateau au rapadura et à l'orange

Le goût du rapadura donne tout son caractère à ce gâteau. Le rapadura c'est un sucre complet à l'arôme très présent qui rappelle un peu la réglisse et le caramel. Vu qu'il n'est pas raffiné il est bien plus riche en vitamine et sain que le sucre blanc.

L'orange donne cette touche fruitée qui le rends si bon. Il faut la choisir non traitée car on utilise l'écorce. Vous en trouverez ainsi que le rapadura très facilement en magasins bio.

En plus d'être bon ce gâteau est moelleux et ce que je préfère comme gâteaux c'est justement ceux-ci. Alors qu'un mi-cuit me laisse (presque) de marbre le gâteau doudou, dodu et tout doux me séduit à coup sur.

Cette recette est tirée d'un Elle à table mais je l'ai modifié en enlevant le glaçage et les noisettes d'origine .

Ingrédients pour 8 personnes

• 225 g de farine
• 175 g de beurre mou
• 175 g de rapadura
• 3 oeufs
• 1 orange non traitées
• 1 sachet de levure

Fouetter le beurre et le sucre pour qu'il devienne crémeux. ajouter les oeufs, la levure, la farine le zeste et le jus de l'orange en mélangeant bien.

Verser dans un moule crisp et cuire 6 minutes.