Soupe glacée au concombre, kiri et coriandre

Le retour de la soupe de concombre pour toutes les raisons déjà citées : pas cher, bon, frais, léger, et trop simple à réaliser.

Et puis parce que j'aime le concombre tout simplement.

Je crois que le plus dur dans cette recette c'est de brancher le blender ; )

Cette fois ci c'est avec du kiri, une pointe de coriandre et un passage au frigo qu'il est préparé. Et encore une fois pas de cuisson parce que passer du temps devant les founeaux quand c'est la fournaise dehors c'est pas l'idée du sciècle...

Pour 2

300g de concombre
2 kiris
120 ml de lait ou d'eau
1 cs de gomasio
5 brins de coriadre
poivre

Mettre tous les ingrédients dans un blender.

Mixer et laisser bien refroidir au frigo avant de déguster.

Mousse légère au chocolat

Que faire de mes blancs d'oeufs ? Une question que je me pose assez régulièrement, après avoir fait une recette qui ne nécessitait que des jaunes...

Alors oui, il y a les macarons...mais chez moi personne n'est fan. Ne me blâmez pas, les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas, et je suis sure que, quand viendra la mode du choux de Bruxelle, plus d'une passera son tour ; )

Parfois, je les transforme en mousse au chocolat, toute légère mais néanmoins savoureuse.

Elle est simple à réaliser, sans une tonne d'ingrédients compliqués et la gélatine peut se supprimer (la mousse tiendra juste moins bien).



Ingrédients (pour4)

100g de chocolat
4 blancs d'oeufs
1 feuille de gélatine


Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol.Battre les blancs en neige puis faire fondre le chocolat.

Mélanger la feuille de gélatine avec le chocolat et ajouter ensuite les blancs très délicatement.

"Enverriner"la préparation obtenue et la garder au frais au moins deux heures.

Doce de abacate

L'avocat, on le retrouve souvent dans les salades et les entrées. Mais étant donné que c'est un fruit, pas de raison de ne pas en manger au dessert.

Il a souvent mauvaise presse à cause de sa teneur en matières grasse mais c'est du bon gras.

La recette ci dessous est un crème d'avocat, insolite, ultra simple, acidulée et fraîche, et sans aucune cuisson.

Si vous ne faites pas partie du club des fans de citron je vous conseille de ne pas en mettre autant que la recette le préconise.


Ingrédients pour 4 personnes (source : magazine Saveurs)

2 avocats
le jus de 6 petits citrons verts
3 cs de sucre
1 cs de cassonade

Mixer les avocats épluchés avec le citron et le sucre pour obtenir une crème.

Répartir dans des ramequins, réserver 2 h au frais et saupoudrer de cassonade avant de servir.

Bouchées de chocolat aux fruits confits

Attention ces bouchées sont additives. Chocolatées à souhait, parsemées de surprise croquantes ou sucrées, on a envie d'y revenir encore et encore.

j'ai testé deux versions, histoire d'écouler mes stocks : une avec des kumquats confits, l'autre avec du gingembre confit et les deux sont très bonnes.

Elle sont aussi très simple à réaliser et presque sans cuisson (il faut juste faire fondre le chocolat). A servir bien frais.

(Recette tirée d'une plaque de chocolat Menier)

Ingrédients

• 200g de chocolat noir
• 100g de fruits confits
• 12 petits beurres
• 50 g de beurre
• 2 cuillères a soupe d'eau
• 1 cuillère a soupe de rhum

Faire fondre le chocolat avec le beurre, l'eau et le rhum et le lisser en le brassant avec une fourchette.

Émietter grossièrement les biscuits, les mélanger au chocolat et ajouter les fruits confits.

Recouvrir un plat carré ou rectangulaire de film plastique et couler la préparation dessus en égalisant bien

Laisser prendre au réfrigérateur et avant de servir démouler, ôter le film et couper en carrés.

Déguster.

Mousse au chocolat alcoolique

Quel plaisir une mousse au chocolat bien ferme qui fond sur la langue. Celle que je vous propose à l'avantage de ne pas contenir de sucre, et on a vraiment en bouche tout l'arôme du chocolat noir rehaussé de la pointe d'alcool sans le côté sucré écoeurant.

On peut remplacer le whisky par d'autres alcools pour varier les plaisirs. J'ai aussi essayé avec du cognac et du saké car cette recette est idéale pour finir les fonds de bouteilles ; )

D'après une recette d'Elle à table.

Ingrédients pour 4 verrines

• 100 g de chocolat pour dessert
• 3 oeufs extra frais
  
• 40 g de beurre salé
• 1 cuillère à café de whisky
  

Couper le chocolat et le faire fondre au micro-onde avec le beurre 1 à 2 min. Mélanger bien et laisser tiédir.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes d’oeufs un par un au chocolat fondu, puis verser le whisky.

Fouetter les blancs en neige ferme.

Incorporer peu à peu les blancs sans les briser. Verser la mousse dans des ramequins et gardez-la au moins 2 h au réfrigérateur pour qu’elle soit bien ferme.

Déguster en fermant les yeux