Bento#11

Aujourd'hui un petit bento jaune/orangé pour donner bonne mine avec le beau soleil qui revient ; )

A gauche : des lentilles cuites à la vapeur, des carottes crues en lamelles

A droite : une mignonnettes de sauce soja et une d'huile de noix , un oeuf et de la compote carotte/orange/abricots.


Ces lentilles à la belle couleur jaune, je les ait trouvées dans une épicerie asiatique, mais ayant jeté l'emballage, je ne sais plus leur nom ...
Si quelqu'un a la réponse ?

Personnellement je pencherais pour des pois d'angole.

Gamine, je n'aimais pas les carottes. Il faut croire que je me rattrape maintenant car outre en tartes, je les mange aussi en salades et en dessert !

Curry de lentilles tout simple

Voici un petit curry tout simple a réaliser et bien réconfortant. Je l'ai trouvé sur le blog "Vegansfields". Si vous pensez que cuisiner végétarien/lien est ennuyeux c'est sur ce site qu'il faut aller faire un tour vous y trouverez plein d'idées alléchantes.

Je reviens à mes lentilles, et à la simplicité de réalisation de ce plat : on le pose sur un feu doux et on attends que ça se passe ou presque. La prochaine fois je pense que je ferais ce curry a la vapeur. En tout cas c'était délicieux.

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes
• 1 petite boite de tomates pelées (400g)
• 1 très gros oignon émincé
• 2 cc de pâte d'ail
  
• 1 grosse cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 grosse cuillère à soupe de curry
• 45 g de raisins secs
• 1/2 cuillère a soupe d'huile
• 440 ml d'eau
• sel et poivre

Faire chauffer une casserole à fond épais. chauffer l'huile, ajouter les oignons et Les laisser griller.

Ajouter les graines de sésame et les laisser griller légèrement. Ajouter les tomates, les lentilles,le curry, l'ail, l'eau, les raisins, le sel et le poivre. faire mijoter environ 40 minutes en brassant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Déguster

Soupe de lentilles au citron

Trouvée sur le blog le ventre sur patte cette soupe est très bonne. On peut être sceptique sur le mélange citron/lentilles mais les deux s'accommodent très bien.

On obtient une préparation veloutée et douce avec une pointe d'acidité.

J'ai modifié un peu la recette je vous donne donc ma version.

ingrédients pour 4
200 g de lentilles crues
300ml +400 ml d'eau bouillante
3 ou 4 gousses d'ail
5 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à soupe d'échalotes séchées
le jus d'1 petit citron
sel et poivre.

Mettre les lentilles le cumin et l'ail haché dans le plat à riz du cuit vapeur avec 300 ml d'eau bouillante. cuire 25 minutes.

Une fois cuit, transvaser le tout dans un saladier , ajouter la crème, l'échalote, le jus de citron et les 400 ml d'eau bouillante restant.
Saler, poivrer, mixer et déguster.

Soupe courge et lentilles.

Les légumineuses sont pleines de bonnes choses et se cuisinent de plein de façon différentes.

Aujourd'hui les voici en soupe, accompagnées de courge (muscade pour moi) et adoucies de crème. Pour refaire le plein de vitamines et se réhydrater en se régalant.

Cette recette participe au jeu crée par Nadouille "Par ici la Bonne soupe"

Et je profite aussi de ce petit billet pous vous souhaiter une très bonne année 2008 et pour vous dire un grand merci pour toutes vos lectures.

Ingrédients

• 100g de lentilles vertes
• 150g de courge
• 1 cuillère a café de graines de cumin
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• sel et poivre

Éplucher et couper la courge en cubes.

Mettre les lentilles dans le plat spécial riz du cuit vapeur avec 180 ml d'eau. cuire 20 minutes. ajouter le potiron dans le panier supérieur et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Verser le tout dans un saladier ajouter le reste des ingrédients et 25 a 30 ml d'eau bouillante.

Mixer et déguster.

Duo de pois aux saucisses chinoises

Pour changer des traditionnels saucisses-lentilles et du petits-pois-lardons voici une recette à base de pois cassés et de saucisses chinoises

Les pois cassés ce sont des petits pois...secs ! Ils font partie des légumineuses et sont de très bon sucres lents. Les épices cajuns nous viennent de Louisiane. C'est un mélange d'épices et d'aromates : ail, paprika, thym, origan, oignons, poivre, cumin, moutarde et piment.

Quand aux saucisses chinoises elle sont à base de porc maigre et d'épices et se trouvent, comme les champignons noir, en épicerie asiatique.

Ingrédients (pour 2) :

• 140 g de pois cassés
• 1 boite de 140 g de petits pois
  
• 220 ml d'eau bouillante
• 10 g de champignons noir
• 2 saucisses chinoises.
• 1/2 cuillère à café d'épices Cajun
• 1 brin de thym et 2 feuilles de laurier.
• sel et poivre

Faire tremper les champignons noir pour les hydrater.

Mettre dans le bol à riz du cuit-vapeur les pois cassés, les épices, le thym et le laurier, ajouter l'eau et mettre a cuire 20 minutes.

Couper les saucisses en morceaux et ciselez les champignons.Dès la fin de la cuissons les ajouter aux pois cassés et remettre a cuire 10 minutes.

Egouter les petits pois et les ajouter à la fin de la cuisson à la préparation. Remettre à cuire 10 minutes et servir.