mardi 5 février 2008

Mousse au chocolat alcoolique



Quel plaisir une mousse au chocolat bien ferme qui fond sur la langue. Celle que je vous propose à l'avantage de ne pas contenir de sucre, et on a vraiment en bouche tout l'arôme du chocolat noir rehaussé de la pointe d'alcool sans le côté sucré écoeurant.

On peut remplacer le whisky par d'autres alcools pour varier les plaisirs. J'ai aussi essayé avec du cognac et du saké car cette recette est idéale pour finir les fonds de bouteilles ; )

D'après une recette d'Elle à table.

Ingrédients pour 4 verrines

  • 100 g de chocolat pour dessert
  • 3 oeufs extra frais
  • 40 g de beurre salé
  • 1 cuillère à café de whisky

Couper le chocolat et le faire fondre au micro-onde avec le beurre 1 à 2 min. Mélanger bien et laisser tiédir.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes d’oeufs un par un au chocolat fondu, puis verser le whisky.

Fouetter les blancs en neige ferme.

Incorporer peu à peu les blancs sans les briser. Verser la mousse dans des ramequins et gardez-la au moins 2 h au réfrigérateur pour qu’elle soit bien ferme.

Déguster en fermant les yeux

3 commentaires:

Miss Bebop a dit…

Parfait pour moi! je viens de découvrir ton blog, je repasse!

sandra a dit…

ce matin je me lève avec 2 recettes sur le chocolat (toi et sica), et cela fait du bien....je vais également noter ta recette qui ira peut etre bien pour mon diner de la saint valentin !

du miel et du sel a dit…

Je prends une version Armagnac ... ou rhum raisins... non, Armagnac.